簡単で美味しい自家製マスタード♡

香りで人生を変える♪
嗅覚反応分析士シニアトレーナーの
輝きの素。社元美歩です。

自分が自分らしくいられたら、
いつもご機嫌でいられたら、
きっと毎日は今よりもっともっと輝くはず。

嗅覚を使って分析していく「嗅覚反応分析」を軸に、みなさまが自分らしく輝くお手伝いをしています。

先日、鳥取へ行った時に
お邪魔したステキなお店✨
「発酵食道かもすで」で
調味料として使われていた
自家製マスタードに感動しました💞

そして思い出した♪
「作ったことある。材料あったな。」

手作り大好きなわたし。
いろいろと作っております（笑）

帰宅後、早速作ってみました✨

✅ほんのちょっとだけ
手間をかけるレシピ
（つぶつぶを少し潰すのでまろやかなお味になります）

✅混ぜるだけの超簡単レシピ
（つぶつぶそのままのプチプチ感。
酸味もあります）

「どっちが美味しいの！？」
って聞かれそうですよね。

どっちも美味しいのです🫶

「ほんのちょっとだけ
手間をかけるレシピ」

～作りやすい分量～
◎マスタード（粒）大さじ２
◎ブラウンマスタード（粒）大さじ１
◎白ワインビネガー　大さじ３
◎塩　小さじ1/3
◎砂糖　ふたつまみ

～作り方～
①容器に2種類の粒マスタードを入れて、水をひたひたになるくらいに入れて1時間くらい置いておく
➁粒マスタードの水気をしっかりきって、すりこぎなどで好みの粗さにつぶします
（私は粗め好き♡テキトーです）
③白ワインビネガー、塩、砂糖を加えて混ぜます
④保存容器に入れて、冷蔵庫でひと晩以上寝かせましょう
（寝かすとえぐみや酸味が落ち着いてきます）
⑤味見をして、白ワインビネガー、塩、砂糖を調整します

できあがり🙌

「混ぜるだけの超簡単レシピ」

～作りやすい分量～
◎マスタード（粒）大さじ２
◎ブラウンマスタード（粒）大さじ１
◎白ワインビネガー　大さじ３～４
◎塩　小さじ1/3
◎はちみつ　小さじ1/2～お好みで


～作り方～
①容器に2種類の粒マスタードを入れて、塩を入れて軽く混ぜる
➁白ワインビネガー、はちみつを加えてよく混ぜる
③常温で1日置くと水分がなくなってきます
④お好みで白ワインビネガー、塩、はちみつを加えて、
さらに2日間置いておきましょう

できあがり🙌

マスタードは2種類あると
『より良い💞』
白色のマスタードだけでもOKです♪
白色よりもブラウンマスタードの方が
辛み・苦みがあります。

保存は、冷蔵庫で２～３週間くらい
（と言いながらも、
たぶん1ヶ月くらい食べてます）

ソーセージに付けるのは、
間違いなく美味しい😋

酸味とマスタードが、
さっぱり感を出してくれますよ！

この季節は、
ポトフもサイコーです✨

サンドイッチに付けると
スペシャル感ましましに✨

知っているけど忘れがち。
～私たちは、
食べたものでできています～

日々の食卓がより豊かになることで、
ココロもカラダも喜ぶ❤️

冷蔵庫の中に、
心のこもった手作り調味料があると
疲れ切った日のごはんも
ちょっぴりご機嫌なごはんに変身💞✨


みなさまがご機嫌な毎日を
過ごしていけますように🫶