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お漬け物の展開

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2018年9月の記事一覧

秋のキムチ、かぼちゃキムチ

秋のキムチ、かぼちゃキムチ



バターナッツかぼちゃって、実は生でも美味しいんですよ。

①バターナッツかぼちゃの種がない部分の皮を剥き、薄切りにして分量の3%の塩で揉む。

②基本の白キムチの素を切ったかぼちゃにミルフィーユ状に重ねていく

③軽く重しをして半日。3日経つと自然に野菜からの乳酸菌を醸して、酸味が増してきます。