絶品！幻の高級魚 天然くえ飯
絶品！幻の高級魚 天然くえ飯の
お知らせです♪
天然のくえはご存知ですか？
「幻の魚 くえ料理」
「天然本くえ」にかける思いとは、
天然の本くえ・・・
それは、日本近海の恵みと漁師の
技術が生み出した至高の逸品。
昔から「冬の味覚の王」と称され、
最高級の白身魚として
知られるその味わいは、
身が引き締まり、
旨味の奥にほんのり甘さを
感じさせる特別なものです。
私たち割烹松屋では、
この貴重な天然本クエの
素晴らしさを
余すことなくお届けしたいと
いう想いで
「松屋本くえ印」としての道を
歩み始めました。
その背景には、
私たち自身がこの魚の
持つ“物語”に
感銘を受けた経験があります。
漁師さんたちの技術と
自然への感謝
天然本クエは、
荒波が打ち寄せる海域に
生息するため、
漁獲は容易ではありません。
一本釣りや底引き網と
いった漁の方法は、
熟練の技術と自然への
畏敬の念をもって行われます。
当店が仕入れるくえは
突いて漁獲されたもので
水中でえら等を切って血抜きをして
神経締めをしています。
水揚げされたクエは、
陸では海水氷による冷やし込みを
丁寧に行っております。
その日その時が最高の状態かを
見極められたもののみを
仕入れさせて頂いています。
こうした背景を知ることで、
この魚の貴重さが
一層胸に迫ります。
お客様に味わってほしい
“もう一歩奥の感動”
一度味わえば、
その身の柔らかさや甘み、
そして脂がもたらすコクに
感動される方が
少なくありません。
私たちは、
調理技術やおもてなしの心で、
ただ美味しいだけでなく、
「これが本当の天然本クエの味
だったのか」と
唸っていただける体験を
追求してまいります。
その思いも込めて
くえ飯を考案しやっと
お出しすることができました。
宜しくお願い致します。
お見舞いなどご利用ください。
綺麗に並べた上品な味の
くえ飯です。
泉佐野市市場東2-10-10
割烹松屋
072-462-3740