聚楽第 遠心分離おりがらみ（Jurakudai Centrifugation Origarami）

＜佐々木酒造 直営店限定＞
厳選した山田錦を40%まで精米し、小仕込みの定温長期発酵で遠心分離機にかけました。分離時間を調整し、少し澱が残っている状態で上槽、生のまま瓶詰めしました。大吟醸特有の華やかな香り、澱のもつ旨味と酸味が調和、生酒らしいフレッシュな口当たりです。

<Limited to Sasaki Sake Brewery directly managed stores>
Carefully selected Yamada Nishiki rice is polished to 40% and centrifuged for a small amount of constant temperature long-term fermentation. I adjusted the separation time and bottled it raw with a little sediment remaining. The gorgeous aroma unique to daiginjo, the umami and acidity of the lees are in harmony, and the fresh taste of unpasteurized sake.

・純米大吟醸　Junmai Daiginjo
純米大吟醸とは、原料米を50％以下まで精米（50％以上削る）、吟醸造り（低温長期発酵など）を行い、アルコール添加をのない日本酒です。このお酒は山田錦を40%まで精米しています。
Junmai Daiginjo is sake that has been polished to less than 50% of the raw material rice (removed by more than 50%), ginjo-brewed (low-temperature long-term fermentation, etc.), and has no alcohol added. This sake is made with Yamada Nishiki rice polished to 40%.

・アルコール分　16%　Alcohol 16%
このお酒のアルコールは、原酒のためやや高めです。冷酒、常温（5〜20度）でお召し上がりいただくことがオススメです。
The alcohol content of this sake is slightly higher because it is unblended. It is recommended to be served cold, at room temperature (5-20 degrees).

・原料米品種　兵庫産「山田錦」
　Variety name of raw material rice「yamadanishiki」

・吟醸酵母 きょうかい1801酵母を使用しています。
Ginjo yeast Kyokai "1801" yeast is used.

佐々木酒造株式会社　Sasaki sake Brewery