ウィスキー検定　3級

用語説明

モルト　
　大麦
グレーン　
　穀物（トウモロコシ、小麦）
ブレンデッド　
　モルト＋グレーン
ピュアモルト　
　同じ蒸留所のモルトをブレンド
ヴァッテッド　
　異なる蒸留所のモルトをブレンド

モルトスター
　麦芽製造業者

モルトミル
　大麦麦芽粉砕機
グリスト（ハスク／グリッツ／フラワー）

マッシュタン
　糖化槽（約６５℃）
　２０℃で酵素が活性化する

ウォッシュバック
　発酵槽

ポットスチル
 単式蒸留器 → 銅

ヴィンテージ
 蒸留された年

ドラフ
 麦汁を絞り終わったあとの絞りカス

ラインワーム
  ポットスチル本体と冷却装置を結ぶパイプ

サイレントスピリッツ
　特徴がない（グレーンウィスキー）
ホワイトスピリッツ
　無色の蒸留酒
ラウドスピリッツ
　主張するお酒（モルトウィスキー）
ブラウスピリッツ
 ウィスキー、コニャック

ノンチル
　冷却濾過しない

シングルカクス
　一つの樽からボトリングした製品
カクスストレングス
　樽出しのアルコール度数

ニート
 加水しないでそのまま飲むこと（ストレート）

モルトウィスキーの製造工程

精麦→糖化→発酵→蒸留→熟成

モルティング　精麦
マッシング　糖化
イースト 酵母
ウォッシュ モロミ

モロミのアルコール度数
 7～9%

 発酵の日数
  2～4日

アルコール度数20%の初留液
 ローワイン

蒸留後に釜に残る蒸留廃液
 ポットエール

再留釜
 ローワインスチル

ミルドカット
 2回目の蒸留で本留液を選りわけること

ワームタブ方式
 冷水に通した蛇管で冷却を行う

樽の材料
 オーク

バーボン樽
 ホワイトオーク

ボクスヘッド樽
 250ℓ

お酒の種類

醸造酒（発酵酒）、蒸留酒、混成酒の3種類

醸造酒
　ビール、ワイン、日本酒
発酵酒
　マッコリ
蒸留酒
　コニャック、ブランデー、ウィスキー、ジン、ウォッカ、焼酎
混成酒
　ワイン、リキュール、マデイラ

世界の5大ウィスキー

スコッチ
アイリッシュ
カナディアン
ジャパニーズ
アメリカン

スコッチとは？

スコットランドのウィスキー
原料はその他の穀物もok
94.8%以下で蒸留
3年以上熟成
63%で樽詰め
40度以上で瓶詰め
水とスピリットカラメル以外の添加はダメ
樽の容量 700ℓ

スコットランドとは？

国花
　アザミ
首都
　エディンバラ
首相
　ニコラ・スタージョン
守護聖人
　聖アンドリュー
作家
　コンプトンマッケンジー 湖上の美人
 ロバート・バーンズ アイヴァンホー
俳優
　ユアン・マクレガー
もっとも高い山
　ベン・ネヴィス
面積
 日本の北海道とほぼ同じ
発祥のスポーツ
 カーリング
最も人口の多い都市
 グラスゴー
独立の英雄
 ウィリアム・ウォレス

イギリスとは？

イングランド
ウェールズ
スコットランド
北アイルランド

ハイランドとローランドの境目

西　グリーノック
東　ダンディー

ミネラルウォータの硬水、軟水

硬水
　ヴィッテル、ペリエ、エビアン
軟水
　南アルプスの天然水

豆知識

ウィスキーの仕込み水は主に軟水

アルコールの沸点は78℃

古代品種の大麦
　ベアバーレイ（ベア種）

ピート
　泥炭

酵母の分解
 糖 → アルコール＋二酸化炭素

ヨーロピアンコモンオーク
 クエルクス・ロブーレ

樽の横板
 ステーブ

1マイル=1.6キロ

ウィスキーの語源
 ウシュクベーハー、ウスカバッハ → 命の水（ゲール語）

一般的な大麦
 春二条大麦

人物

イーニアス・コフィー
　連続式蒸留機の特許

ボトラーズ

コニサーズ・チョイス　→　ゴードン＆マクファイル（エルギン）
ピアレス・コレクション　→　ダンカンテイラー

アイラ島の蒸留所

ボウモア
ラフロイグ
アードベッグ
カリラ
フナハーブン
ラガヴーリン
ブルイックラディ
キルホーマン

地理

キャンベルタウン　キンタイア半島
ジュラ島 インナーヘブリディーズ諸島
アウターヘブリディーズ諸島最大 ルイス島

---

あ

アイル・オブ・アラン

スコッチ
アイランズ
シングルモルト

アイランズで最南端

アイル・オブ・ジュラ

スコッチ
アイランド
シングルモルト

アイルサベイ

スコッチ
ローランド
シングルモルト

アバフェルディ

スコッチ
ハイランド
シングルモルト

アベワラー

スコッチ
スペイサイド
シングルモルト

アルバータ

カナディアンウイスキー
アルバータ蒸留所：サントリー

アンティクァリー

ブレンデッド

アードベッグ

スコッチ
アイラ
シングルモルト
グレンモーレンジ社

アードモア

スコッチ
ハイランド
シングルモルト
アードモア蒸留所：サントリー

インバーゴードン

スコッチ
グレーン
ホワイトアンドマッカイ社

ウルフバーン

スコッチ
ハイランド
シングルモルト

エドラダワー

スコッチ
ハイランド
シングルモルト

オーバン

スコッチ
ハイランド
シングルモルト

オーヘントッシャン

スコッチ
ローランド
シングルモルト
オーヘントッシャン蒸留所：サントリー

三回蒸留

オールドパー

スコッチ
スペイサイド
ブレンデッド
キーモルト：グラガンモア

田中角栄が好んだ

オールドマル

スコッチ
アイランド
ブレンデッド
キーモルト：ダルモア

オスロスク

スコッチ
スペイサイド
シングルモルト
オスロスク蒸留所

か

カティサーク

スコッチ
ブレンデッド
BBR社
キーモルト:グレンロセス、ハイランドパーク

カナディアンクラブ

カナディアンウイスキー
ハイラムウォーカー蒸留所：サントリー

カネマラ

アイリッシュ
シングルモルト
クーリー蒸留所：サントリー

カバラン

台湾

カリラ

スコッチ
アイラ
シングルモルト

アイラ島最大

カードゥ（カーデュ）

スコッチ
スペイサイド
シングルモルト
ジョニーウォーカー社

キャメロンブリッジ

スコッチ
グレーン
ディアジオ社

ファイフ地方のウィンディゲート

キルベガン

スコッチ
ブレンデッド
キルベガン蒸留所：サントリー

キルホーマン

スコッチ
アイラ
シングルモルト

フロアモルティング

キングジョージ４世

スコッチ
ブレンデッド
キーモルト：タリスカー

キングスランサム

スコッチ
ブレンデッド
キーモルト；エドラダワー

キンクレイス

スコッチ
グレーン
ストラスクライド蒸留所

クライヌリッシュ

スコッチ
ハイランド
シングルモルト

ラベル：山猫

グランガンモア

スコッチ
スペイサイド
シングルモルト

クレイモア

スコッチ
ブレンデッド

ホワイト＆マッカイ社　リチャードパターソン

グレンエルギン

スコッチ
スペイサイド
シングルモルト
グレンエルギン蒸留所：ディアジオ社

グレンオード

スコッチ
ハイランド
シングルモルト
グレンオード蒸留所：ディアジオ社

グレンガイル

スコッチ
キャンベルタウン
シングルモルト
グレンガイル蒸留所

グレンギリー

スコッチ
ハイランド
シングルモルト
グレンギリー蒸留所：サントリー

グレンキンチー

スコッチ
ローランド
シングルモルト

グレングラント

スコッチ
スペイサイド
シングルモルト

グラント兄弟

グレンゴイン

スコッチ
ハイランド（1970年代まではローランド）
シングルモルト

グレンスコシア

スコッチ
キャンベルタウン
シングルモルト
グレンスコシア蒸留所

グレンダラン

スコッチ
スペイサイド
シングルモルト

グレンタレット

スコッチ
ハイランド
シングルモルト

スコットランド最古の蒸留所（密輸時代を含む）
猫の名前：タウザー

グレンドロナック

スコッチ
ハイランド
シングルモルト

グレンバーギ

スコッチ
スペイサイド
シングルモルト
ペルノリカール社

グレンファークラス

スコッチ
スペイサイド
シングルモルト

直火炊き蒸留

グレンフィデック

スコッチ
スペイサイド
シングルモルト

創業者:ウィリアム・ケンプ
2017年最も売れたスコッチシングルモルト

グレンマイン

スコッチ
スペイサイド
シングルモルト

グレンモーレンジィ

スコッチ
ハイランド
シングルモルト

仕込み水は硬水
 硬度190のターロギーの泉
ネックの高いポットスチル

グレンリベット

スコッチ
スペイサイド
シングルモルト

政府公認1号（1824年）
アンドリュー・アッシャー

グレンロッシー

スコッチ
スペイサイド
シングルモルト

グレンロセス

スコッチ
スペイサイド
シングルモルト

ゴールデンホース

ジャパニーズ

さ

ジェイムソン

アイリッシュ
ブレンデッド

ジムビーム

バーボン
クラーモント：サントリー

ジャックダニエル

バーボン（テネシーウイスキー）

ジョニーウォーカー

スコッチ
ブレンデッド
キーモルト:カードゥ（カーデュ）

世界で一番売れているスコッチ

シーバスリーガル

スコッチ
ブレンデッド
キーモルト：ストラスアイラ
ペルノ・リカール社

始まりはアバディーン（１８１０年）
アイゼンハワード、吉田茂

スキャパ

スコッチ
アイランド
シングルモルト

ストラスアイラ

スコッチ
ハイランド
シングルモルト

スコットランド最古の蒸留所

スプリングバンク

スコッチ
キャンベルタウン
シングルモルト
モルトの香水

フロアモルティング

スペイバーン

スコッチ
スペイサイド
シングルモルト

ローゼス町

た

タムナヴーリン

スコッチ
スペイサイド
シングルモルト

タリスカー

スコッチ
アイランド
シングルモルト
タリスカー蒸留所：ディアジオ社

スカイ島
ワームタブ方式の冷却法

ダルウィニー

スコッチ
ハイランド
シングルモルト

ダルモア

スコッチ
ハイランド
シングルモルト
ダルモア蒸留所：ジムビームブランド社

シェル＆チューブ冷却法

ダルユーイン

スコッチ
スペサイド
シングルモルト

ディーンストン

スコッチ
ハイランド
シングルモルト
ディーンストン蒸留所

デュワーズ

スコッチ
ブレンデッド
キーモルト：アバフェルディ

トバモリー

スコッチ
アイランド
シングルモルト

トマーティン

スコッチ
ハイランド
シングルモルト

トーモア

スコッチ
スペイサイド
シングルモルト

は

VAT６９

スコッチ
ブレンデッド

ハイランドパーク

スコッチ
アイランド
シングルモルト

エドリントングループ

パディー

アイリッシュ

バランタイン

スコッチ
ブレンデッド
キーモルト：魔法の７本柱
　スキャパ
　オールドプルトニー
　バルブレア
　グレンカダム
　グレンバーギ
　ミルトンダフ
　アードベッグ

全人類の友
スコッチ２位の販売量

バルヴェニー

スコッチ
スペイサイド
シングルモルト
ウィリアム・グラント＆サンズ社

フロアモルティング

バルブレア

スコッチ
ハイランド
シングルモルト

響

ジャパニーズ

フェイマスグラウス

スコッチ
ブレンデッド
キーモルト:ハイランドパーク

フォートウィリアム

スコッチ
ハイランド
シングルモルト

ブッシュミルズ

アイリッシュ
シングルモルト（ホワイトはブレンデッド）
仕込み水は軟水

ブナハーブン

スコッチ
アイラ
シングルモルト
ブナハーブン蒸留所

ブラックアンドホワイト

スコッチ
ブレンデッド

ビックファイブ

ブラッドノック

スコッチ
ローランド
シングルモルト

プルトニー

スコッチ
ハイランド
シングルモルト

ニシンのマーク

ブルックラディ

スコッチ
アイラ
シングルモルト
仕込み水は軟水
スコットランド最南端

ブレアアソール

スコッチ
ハイランド
シングルモルト
ブレアアソール蒸留所：ディアジオ社（ピトロッホリー）

カワウソのラベル

ヘーゼルバーン

スコッチ
キャンベルタウン
シングルモルト
スプリングバンク蒸留所

ノンピート
３回蒸留
竹鶴政孝が修行

ベル

スコッチ
ブレンデッド
キーモルト：ブレアアソール

ベンネヴィス

スコッチ
ハイランド
シングルモルト
ベンネヴィス蒸留所：ニッカウイスキー

ベンリアック

スコッチ
スペイサイド
シングルモルト

ボウモア

スコッチ
アイラ
シングルモルト
ボウモア蒸留所：サントリー
アイラの女王

フロアモルティング
アイラで最も歴史のある蒸留所

ホワイトホース

スコッチ
ブレンデッド
キーモルト：ラガヴーリン

ピーター・マッキー

ホワイトマッカイ

スコッチ
ブレンデッド
キーモルト:ダルモア

ポートエレン

スコッチ
アイラ
シングルモルト

ポートシャーロット

スコッチ
アイラ
シングルモルト
ブルックラディ蒸留所

ま

マッカラン

スコッチ
スペイサイド
シングルモルト
シングルモルトのロールスロイス

仕込み水は軟水

メーカーズマーク

バーボン
ケンタッキー州ロレット：サントリー

モートラック

スコッチ
スペイサイド
シングルモルト
モートラック蒸留所：ディアジオ社
スコットランドの至宝

ダフタウンで最も古い蒸留所

モンキーショルダー

スコッチ
スペイサイド
ブレンデッド

トリプルモルト
世界初のブレンデッドモルト

ら

ラガヴーリン

スコッチ
アイラ
シングルモルト

ラフロイグ

スコッチ
アイラ
シングルモルト
ラフロイグ蒸留所：サントリー

フロアモルティング
アイラで唯一、王室御用達のワラントを得ている蒸留所

リンクウッド

スコッチ
スペイサイド
シングルモルト

レダイグ

スコッチ
アイランド
シングルモルト
トモバリー蒸留所

レッドブレスト

アイリッシュ
ミドルトン蒸留所

ロイヤルロッホナガー

スコッチ
ハイランド
シングルモルト

ロッホローモンド

スコッチ
ハイランド
シングルモルト

様々な蒸留器があり、グレーンとモルトの両方を製造している

ロバートブラウン

ジャパニーズ

ローズアイル

スコッチ
ハイランド
シングルモルト

ローズバンク

スコッチ
ローランド
シングルモルト

ロングロウ

スコッチ
キャンベルタウン
シングルモルト
スプリングバンク蒸留所

ピーティ
２回蒸留

ロングモーン

スコッチ
スペイサイド
シングルモルト