穀物の情報、学んで新たなパン作りを構想
Eaterが選ぶ2021年春のオススメcookbook その13
3月22日付けのフード情報サイト「Eater」に掲載された、春の新刊cookbookのレビューを読んでいってます。
前回のストーリーでは中東で随一の美食の国、シリアの家庭料理の味をまとめあげた『Sumac: Recipes and Stories from Syria』をご紹介しました。
地中海に面した土地柄もあるんでしょうけど、食材や調理法がギリシャ料理や東欧料理によく似ていて、アラブっぽいイメージがそんなになかったのが驚きでした。
さて本日は「野菜にこだわるように穀物にもこだわろう」というコンセプトで作られたcookbookをご紹介いたします！
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