菜の花と豚肉のフライ✲新玉ねぎソース
ビタミンB1が豊富な豚肉は、糖質がエネルギーに変わる時に必要です
菜の花に含まれるビタミンCやβ‐カロテンの抗酸化作用とともに疲労回復効果あり
材料２人分
■ 菜の花 ６本（60ｇ程度）
■ 豚肉 ６枚（ロースしゃぶしゃぶ用150ｇ程度）
■ 小麦粉 １０ｇ
■ 卵 1/2個
■ パン粉 ２０ｇ
■ 揚げ油 適量
【ソース用】
■ 新玉ねぎ １/２個（100ｇ程度）
■ サラダ油 小さじ１
■ 塩 ひとつまみ
事前準備で揚げ油を１７０℃に温めておく
①菜の花は1/2に切る。
新玉ねぎはみじん切りにする。
②豚肉を広げる。
手前に菜の花（1本分）をおいて巻く。
③②を小麦粉、卵、パン粉の順につける。
④③を170℃の油できつね色になるまで揚げて、取り出す。
1/2に切る。
⑤フライパンにサラダ油を引いて①の新玉ねぎを透き通るまで炒める。
⑥④と⑤を器に盛り付けてできあがり。
余った食材でもう１品
新玉ねぎ1/2個はみじん切りにして、サラダ油小さじ１で炒める。
溶き卵1/2個に卵１個を足して溶きほぐす。
回し入れてかき混ぜる。
味付けはお好みで。
