【世界のスープ】ウイグル・チュチュレ/都内最古？！のウイグルレストランは12周年を迎えてたよ＠初台 シルクロード・タリムウイグルレストラン
そこに行けば
どんな夢も叶うというよ
6月11日から
「スープとイデオロギー」
という映画が公開されます。
在日コリアン2世のヤン ヨンヒ監督が、
韓国現代史最大のタブーとされる
「済州4・3事件」を体験した母を
主役に撮りあげたドキュメンタリー。
その公開を記念して
（勝手に）世界のスープ料理を
探求して行こうと思います。
第1回目は韓国/参鶏湯、
第2回目はタイ/トムヤムクン、
第3回目はロシア/ボルシチ
第4回の今回は
ウイグルのスープをセレクト。
シルクロード・タリム
ウイグルレストラン
甲州街道から一本入った
細い静かな道にあります。
草刈正雄似に店主がお出迎え
それ以外に3人のシェフがいます。
贈り物の胡蝶蘭があったのですが
「12周年」と書かれていて
そんなに長く続けているのかと
驚きました。
今ではウイグル料理店も増えましたが
メジャーじゃない頃から
ずっと続けて来られているのは
すごいと思います。
メニューを見ると
中華と中東の料理の中間というよう
料理が並びます。
じょいっこはもう何度か来ているので
同行してくれたムスリムの友人の
希望で料理をセレクトしました。
ノンアルコール
アサヒゼロ
まずは
ノンアルコールビールで乾杯
お通し
枝豆と大豆と野菜に
しょっぱ辛い味付け。
チュチュレ
1200円
ふぁ～！量が多い！
大きな器に入った
スープが出てきました。
ウイグル式ワンタンスープ。
ぺリメニのような形の
小さなワンタンが入っています。
とても可愛らしくてじょいっこみたい。
羊肉の出汁が効いたスープは
塩味でほんのりとトマトを感じ
優しい味わい。
プルチャック
ウユツミス コルミス
中600円
ウイグル風麻婆豆腐
じょいっこの好物。
中華の麻婆豆腐のような
甘さはなくシャープな辛さ。
山椒がこれでもかと効いて
辛くて刺激的。
たっぷり入って600円は安い。
ゴシ マンタ
800円
肉まんは普通、
豚肉で作られていることが多く
ムスリムの友人が食べられないので
羊肉の肉まんを食べてみたい
という事で頼みました。
しっかり肉の味わいを感じる。
若干羊の匂いもあるような？
味付けは塩気控えめ。
お好みでタレをつけていただくのですが
黒酢ベースのタレで、
ほかの料理に垂らしても
美味しかったです。
以前行った時はコロナ禍で
大変だと嘆いていましたが
お客さんが復活して良かったです。
ウイグルは迫害などもあり
国に帰ることもままらないと思うので、
食べて応援できればと思います。
13周年、14周年と
日本でウイグルの歴史を
末永く刻んで行ってください。
じょいっこの新作
「ナンとカレーと時々孤独」
オンライン販売中～
新大久保にある
サルシーナハラルフーズ
でも買えます
2022/06/03/FRIDAY,
— バングラデシュの料理 (@SalsinaHF) June 2, 2022
佐々木美佳監督とじょいっこさんの本も売ってまぁす❣️ pic.twitter.com/vH3hnw3wWa
そこに行けば
どんな夢も叶うというよ
この店に来ると何故か
その歌が頭をよぎる
ガンダーラとシルクロードと
時々草刈正雄
初台駅徒歩5分
シルクロード・タリム
ウイグルレストラン
