今回の自家製ヨーグルトの成果物

今回は42度で12時間

前に作ったヨーグルトがどんどんとろみが強くなる。

シロタ株は冷蔵庫でも増えるのか？不思議。

なので高めの温度で緩めの飲みやすい自家製ヨーグルトを目指した。

しかし、出来上がりは、分離しない。

半分くらいは、ホエーという水になると予想していたのにな。

プロテインを安物に変えたからなのか底にたまった。

大豆たんぱくだから乳酸菌のエサにならないのかな？

酸味が強いのは想定内。