私流温泉卵の作り方
私流温泉卵の作り方
２０２２年５月２４初稿
１．浸け湯
魔法鍋の内鍋にタップリの水を入れ、熱湯迄加熱し、外鍋に
入れる事で外鍋も十分に熱が加わる様に何回か、内鍋を
コンロで再加熱して外鍋を温める事で魔法鍋を温泉卵用に
準備！
２．常温卵
鶏卵を冷蔵庫の冷たい状態から室温迄、外に出す事で常温化
３．断熱調理
卵を内鍋の熱湯の中に投入、内鍋を魔法鍋の外鍋にセットし
時間経過
（１）２分加熱
（２）４分加熱
（３）６分加熱
２分では、加熱不足、６分では、加熱し過ぎ、４分が丁度、
良い事が分かった！