私流のクラムチャウダーを作る
私流のクラムチャウダーを作る
２０２４年１２月９初稿
あさり水煮缶詰≪１３０ｇ≫、ニンニク２株、玉ねぎ１個と
ミルク≪メグミルク特濃でスクリュウーキャップ付き≫及び
スライスチーズ≪業務スーパーで購入したとろけ無いプロセ
スチーズ≫を用意
厚切りニンニクスライスをオリーブオイルで加熱し、香りが
出たら、輪切り唐辛子と粗挽き胡椒を入れて加熱し、色が付
いたら細切り玉ねぎを加え炒め合わせ⇒玉ねぎが透明化し、
少し色が付いたら
缶詰のあさりの身と茹で汁を分離：私は、脳梗塞経験者とし
高血圧症で塩分制限の有る身なのだが、汁は、椀に入れて
塩分調整に使用！
ニンニク・玉ねぎとアサリの身を炒め合わせる
ミルク・水を４００㏄程度入れて煮込む
スライスチーズでコクとトロミを付けて塩分材料を全て入れ
たので味を椀に残って居る水煮缶詰煮汁で調整
エッセイ『浸水パスタ』で早ゆでパスタにしたスパゲッティ
をクラムチャウダースープ半量をタッパ保存した残りに入れ
てクラムチャウダースープスパゲッティとして作成して
スープスパゲッティを皿に入れて頂いた！