私流の鋤焼き風鍋
私流の鋤焼き風鍋
２０２２年１０月２６初稿
アメリカ産アンガスビーフ≪１０月２４買い物時、まだ、
イトーヨーカドーでは、和牛よりＵＳ牛肉の方が安価だった
ので使用≫と白菜及びキノコ≪生椎茸・ぶなしめじ≫を使用
します！私は、ド貧乏人なのでギリギリ「鋤焼き」と名乗れ
る安価な食材を使用するのだ！
白菜を切り、白い部分を中心に先ずは、使い先端は冷蔵庫に
仕舞う？！キノコは石づきを切り、大き目の奴は一口大に切
る！
土鍋にオリーブオイル≪私は、加熱しても一番変質シナイと
聴いた事が有るオリーブオイルを炒め物に使用≫を敷いた後
肉を並べ、粗挽き胡椒を降る！⇒
甘味に砂糖を大匙一杯加える！⇒
そして塩味というか、正油味として濃縮緬つゆ≪
創味のつゆ≫を加え、肉を煮る！
私の鍋は、基本、弱火調理です！
肉が変色したら、キノコから鍋に追加する⇒白菜の白い太い
部分を下に⇒薄い葉を上に重ね⇒蓋をして煮込む！
浸けタレに生食賞味期限内の全卵を溶いて頂いた！
この鍋と全卵タレを雑穀ご飯で頂いた！