デコレーションケーキを作った
デコレーションケーキを作った
２０２０年１２月２６日初稿
１２月２４日に日記「脳梗塞闘病記日々２０２０（１２Ａ）
」に載せ、クリスマスイブに手作りのクリスマスケーキを頂
いた事を日記とは、別に詳しく記載し様と考えた？！
１．スポンジ
（１）全卵３個を黄身と白身に分けた？！
何故、３個必要かと言うと十分な気泡（泡）がスポンジを焼
く為に必要だと考えたからです！
（２）電動のハンドミキサーで攪拌し泡立てました！
写真で牛乳パックの空き容器に刺して居るのが、
ハンドミキサーの撹拌羽根でそれを回した本体が、右側に
紹介して居ます！
（３）砂糖（上白糖）を目分量で泡の上にぶち込んだ？！
まっコレは、長年料理して来た者の感と言って良いが、
写真で分かる程度の量を真似シヨウとする方は入れて下さ
い！
そして電動ハンドミキサーで更に攪拌します！
実は、久しぶりに卵白メレンゲに砂糖を加えたので泡が思っ
た依り潰れた事に狼狽した⇒
後で紹介する生クリームは逆に泡が硬く成るので混同して
いたのだ！
（４）泡立てる前に白身と分離した黄身を加え更に攪拌・
泡立てた！
（５）金属製の粉篩器≪取っ手とその中に容器の中の網を
回転させるレバーが有る調理装置≫に粉≪ホットケーキミク
スを使用しようとしたのだが既に使い切って薄力粉しか無い
が、泡立てた泡でスポンジにする心算なので小麦粉にした≫
を入れ、泡立てた上に篩った
（６）ゴムヘラで粉と混ぜた≪グルテンが発生し無い様に切
る様に攪拌する
≫
（７）炊飯器の内窯≪今の普通の内窯なので当然、こびり付
き防止コーティングして有るので焼き物にも使用出来るのだ
≫に混ぜた生地をいれた！
（８）炊飯スイッチを米を炊く様にスイッチＯＮ私の使用し
て居る炊飯器≪パナソニックＳＲ－ＨＤ１０１≫では、
これでスポンジケーキ状態の物≪飽く迄も私の主観≫が
焼きあがった！
２．酒浸しスポンジ
炊飯器で焼き上がりとナイフで切った断面≪内窯の底の部分
は泡が潰れているが、ベーキングパウダーや重曹を使用して
無い状態でもスポンジ状態に成っていると私の主観では思っ
た≫と製菓用リキュール≪多分、吉祥寺の高級スーパー
紀伊国屋で吉祥寺に住んで居る時に購入した物だから、
２０年近く保存＆チビリチビリ使用（プリンやアイスクリー
ム香り付け）していた物≫に砂糖を追加してシロップを作り
指で味見をしてからシロップを染み込ませました！
金属ボウルに４つ切りした焼き上げたスポンジを入れ⇒
リキュールベースのシロップを掛け、ビニール袋でパック
し、暫く眠らせた！
３．クリーム
（１）生クリーム≪朝食材料を購入しに行ったら、
１０％割引と賞味期限が近いラシイ物が安価に売って居たの
で２００㏄の純生クリーム購入≫
（２）生クリームを金属ボウルに移し、先ほど紹介した
メレンゲ作成に使用した電動ハンドミキサー≪当然、買い物
前に洗浄し使える様に成った≫で攪拌泡立てた！
（３）製菓用の粉砂糖≪恐らく、これも吉祥寺紀伊国屋製菓
コーナで購入したが、初めて封を切った≫をクリームの泡に
加え更に攪拌した⇒泡が硬く成った事を確認した！
（４）シロップを掛けて保存したスポンジに泡立てた
生クリームを塗った！
４．デコレーション
（１）シロップを掛けて保存したスポンジに泡立てた
生クリームを塗った物と朝食材料購入しに行った時に購入
したスーパーのクリスマス用コーナーに飾られていた
フルーツミックスとフルーツソース（マンゴー）を
デコレーションに使用するので紹介し、製菓用ナイフ（
クリームを塗るナイフ）も紹介して置きます！
（２）デコレーションしテーブルの上に飾った事を示す！
５．ケーキ
金銭的には、ギリギリ粘って売れ残りのクリスマスケーキを
食べた方が、多分、ズット安価だが、手作りは、面白いの
だ！