プリンを作る
プリンを作る
スイーツを造る？！今回は、前回作成したカラメルソースを
使って作るスイーツとしてプリン【卵とミルクで作るカス
タードプディング】を作る手順を紹介します！
全卵２個をボールに割り入れ、ハンドミキサーで攪拌する！
砂糖（グラニュー糖）３杯をボールに投入し、ハンドミキ
サーで混ぜ合わせる！
ミルク４００㏄をボールに加え、ハンドミキサーで混ぜ合
わせる事で卵液を作成する！
滑らかにする為に金網で漉し、計量カップに卵液を移す！
容器としてマグカップをプリン型として使用し、卵液を流
し込む！
カラメルソースを卵液を入れた後にマグカップに加える！
これは、ソースが卵液を通過する事で味を馴染ませる為で
す！
カラメルは、重たく粘度も高いのでマグカップの底に溜り
ます！
マグカップにアルミフォイルで蓋をして蒸し器で極々弱火
で加熱します！
私の方法として１５分間弱火で加熱⇒１５分間無加熱で
ムラシ的保存加熱！コレを１セットにして１時間から、
１時間半ほど加熱する！
マグカップを傾けてプリンが固まって居る事を確認して
粗熱を取る為にそのまま冷やす！
粗熱が取れたら、冷蔵庫等冷たい所で冷やす！
冷蔵庫で冷やしたマグカップと小皿と竹串を用意します！
マグカップの固まって居るプリンに竹串を差して縁を一周
させてマグカップと中身を分離させます！
小皿を蓋代わりにしてから、上下逆さまにヒックリ返し
た！
マグカップと小皿を両手でハサミ、力を込めて振る事で
分離し皿に乗せた！
私の場合、ブリッと音がして続いてカラメル汁が出てマグ
カップを外した！
久しぶりに作成したが、鬆（す）≪小さな穴≫も無く！
美しい立姿に仕上がった？！
スプーンですくって食べて見た！正解だ？！
私好みの抑えた甘味の逸品だ！
断面も滑らかで美しいだろうと私は自慢に思うのだ！