水曜日は車でお出かけです。写真はCONADのガソリンスタンドの営業時間。「セルフなのに営業時間があるのなんで？」と不可思議だったけれど、会計だけは有人だからです。集合場所はアルバ駅。5 Aprile. Agrisalumeria LUISETに来ました。Agrisalumeriaは「農業的なサルミ工場」かな。建物には15人ほどの人が働いてるらしい。こういう食費扱っているところにも興味ある。建物の外と中で豚を育てている。写真に写っているのは若い豚。体重は120キロほど。成長すると200〜250キロになるとか。やっぱり外で育てた方が美味しいらしい。案内の受付をしてくれたのはキアラという女性。主な説明はお父さんのジーロという方がやってくれました。人工湿地。要約すると、エコな浄水装置らしい。屠殺する豚はここに入れられて、、、 （続きは有料パート）ツアーが一通り終わったら試食タイム。salame crudo, サルシッチャ、saleme crudo barolo, salame cotto, coppa.オリーブオイルも売ってた。気になる。昼は車を走らせてOsteria Il Cortileへ。天気が良いのでテラス席にしました。最初はガラ空きだったけどみるみる人が埋まった。席の隣にはブドウの樹がある。こんな景色。Lumache di Novello, crema di pane e aglio orsiono. Lumacheとはカタツムリのことです。Ravioli del plin al sugo di arrosto. Antineのと比較したかったから注文しました。Antineのplinの方が好きだった。Quaglia, salsiccia di Bra, indivia e zafferano. Quagliaはウズラ。アルバ再びです。この女の子が好きです。アペリティーボです。イタリアらしくアペロールを頼みました。これ、18時くらいなんです。この時間帯にこれだけ明るいとそりゃ飲みたくもなるわ。秋にイタリアに来たからアペリティーボのなんたるかが今までわかってなかったけどようやく理解した。調理器具のお店。plinはこれで作るらしい。ラヴィオリはこちら。おすすめされたチーズを買いました。Luisetの戦利品です。LANGHE 2022. 初物らしい
