シングルモルトウイスキー山崎の誕生日

今日はシングルモルトウイスキー山崎の37歳誕生日🥃
残念ながら中国では異常なプレ値なので山崎で祝杯出来ず。
(写真はサントリーHP引用。当時の山崎)

ブレンデッドウイスキーが主流だった当時、父親であるサントリー創業者・鳥井信治郎氏からマスターブレンダーを引き継いだ佐治敬三氏が、

「価値観が多様化する時代には、個性の強いシングルモルトが好まれる」

という時代の嗅覚を信じてシングルモルトウイスキーに挑戦しました。

当時のチーフブレンダー・佐藤乾氏と数え切れない程のテイスティング/激論を2年繰り返しながらようやく辿り着いた答えは、

「ひとつの個性が突出することなく、多彩な原酒が混ざり合い、高め合うような調和」

これが山崎の芯となりました。
個性と調和は相反するものなので葛藤したのだと思います。
ただ当時の日本人のウイスキーに対する関わり方も影響していたのではないかと。
やりたい事=飯の種かどうかは別の話なので。

本気で好きであること、やり抜くという気概、曲げない信念の熱量が周囲を巻き込み、「山崎」への挑戦を作り上げていったのだと思います。