◤◢◤辛いラーメンは好きですか?◢◤◢
ふつか酔いのとき、無性に食べたくなる辛いラーメン
普段から辛いラーメンが好き💕というひとも多いですね
辛いラーメンが売りのお店が、もっと顧客を増やそうとマイルドなラーメンに手を伸ばした結果、潰れてしまうお店が多いそうです
なぜか?
辛いラーメン屋の売上の8割を支えていたのが、
2割のコアファンだったから✨
”辛い”という『尖った部分』に引かれた2割のコアファンが、お店の売り上げをつくっていた
コアファン以外の8割の顧客を取り込もうとマイルドなラーメンを作ったところ、2割のコアファンは店に来なくなり、残り8割も顧客にならなかったため、潰れてしまった😭
コロナ禍でつぶれてしまった多くのお店も『コアファンを持っていなかった』からと言われています
今後はさらに『コアファンを持っているか?』が重要になりそうです
アナタがお店のオーナーやクリエイターなら、他人とちがう『尖った部分』の棚おろししてみて下さい
コアファンに好かれる要素が見つかるかもしれません✨
そういえば、
ぼくチェーンの居酒屋も好きなんですが、
どこにでもあるチェーンの居酒屋は、
コロナ禍でも生き残ったところは多い
もちろん大手が経営するチェーン店なら、
体力(お金)があるのは大きいけど、
コアファンを獲得するほど『尖った部分』てどこにあるんだろう?
今日の音声配信は、そんなお話です
#191 コロナ禍で「潰れる店」と「残る店」の違い
✅stand.fm
https://stand.fm/episodes/65d741cacea411848b4266f7
✅YouTubeポッドキャスト
https://music.youtube.com/watch?v=BkMv0T8NW5w&si=qVirAslnuiCzugsQ
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