【1日3組】鱧出汁茶漬け〜鱧づくし懐石コース 飯物
期間限定の「鱧づくし懐石コース」。鰻のお茶漬けの鱧バージョンといったことろでしょうか。
骨切り鱧をじっくりコトコト煮込んで濃い目の味に。
鱧の骨から採ったあっさりとした出汁をたっぷりかけて、ホロホロになった鱧をぐずしながら、おろし山葵と一緒にどうぞ。
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