〈1日限定5組〉 この時期でも安心安全にお食事を楽しんでいただける、 期間限定レストラン「Episodes on a dish」をご紹介

例年より長く梅雨が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。

ジメジメして、なんとなく気が重い、そんな心を晴れやかにするようなニュースを、今日はお届けできればと思います。

IWAI OMOTESANDOでは、2020年7月18日（土）から8月28日（金）の期間限定で、オリジナルの一皿をプロデュースした、コース料理を提供するレストラン「Episodes on a dish」をオープンしました。

「大切な人のエピソードを知り、共に味わうこと」をコンセプトとし、申し込み時には事前アンケートでお客様の"思い出の料理”について教えていただきます。そして、その回答を元に、コース料理のどれか一皿を、お客様の思い出の料理に変え、提供させていただくレストランです。

お越しいただいた方に対して、お客様ごとのコース料理を提供するために、1日限定5組のご案内となっており、IWAI OMOTESANDOの各部屋を贅沢に使っていただける特別な機会となっております。

さて、今回はそんな「Episodes on a dish」がどのようなレストランなのか、その全貌をご紹介したいと思います。

ー思い出のエピソードを共に味わう、特別な体験を

お食事を楽しむためには、料理の味だけではなく、一緒にテーブルを囲む方との会話も大切ですよね。

「Episodes on a dish」では、お食事の時間が、お祝いの機会や思い出の１日となるように、「エピソードを共有する」というテーマをもって、以下のような体験を提供しています。

①思い出を振り返る事前アンケート

ご予約時の事前アンケートでは３つの問いにお答えいただきます。

・子供の頃の思い出のお料理はなんですか？
・ゆかりのある街の思い出のお料理はなんですか？
・人生で最後に食べたいものはなんですか？

少し面倒に思われる方もいらっしゃると思いますが、ご自身の大切にされている思い出をゆっくり掘り起こしてみる機会として、楽しんでいただけると幸いです。

②お客様を１組ずつお迎えするメッセージカード

ご予約いただいた時間に皆様をお出迎えするのは、日頃婚礼で、新郎新婦からゲストの皆様に向けてのお手紙を設置しているレターギャラリーですIWAIメンバーからのお礼を込めたメッセージカードを手にとっていただき、それから始まる特別な時間に気持ちを向けていただきます。

③あなただけの特別なメニュー

会場の席に向かうと、あなただけのメニューを準備しています。そこには、事前のアンケートを元に、シェフがプロデュースした「思い出の一皿」を含む、特別なコースメニューが書かれています。運ばれてくるまで詳細は内緒としているので、どんなお料理になっているかを楽しみにしながら、お待ちいただければと思います。

④エピソードと共に味わう、思い出の一皿

「思い出の一皿」を提供させていただくタイミングでは、その料理にまつわるお互いのエピソードを、ご一緒している方と共有してみてください。背景やストーリーを知った上で食べる料理は、また一段と味わい深いものになるのではないでしょうか。

写真のお料理は、『大好きだった、秋田に住むおじいちゃんが作ってくれたきりたんぽ』と『子供の頃、毎年夏休みに行く、祖父母のいる新潟のとれたての野菜や果物』というオーダーを書いてくださった二人組みのお客様のものです。美しく形を整えたきりたんぽの上に様々な方法で調理した新鮮なお野菜を盛り付けた前菜を提供しました。

ー予約管理からお見送りまで、全てシェフが実施

「Episodes on a dish」で思い出の一皿を提供するためには、お客様をよく知り、想像して、体験やお料理に反映させなければなりません。

そのため、今回はIWAIとしても初めてのチャレンジではありますが、シェフ自ら、予約管理やメールでのご連絡、アンケートを元にしたメニュー開発、当日のご案内、調理はもちろん、サービスまで全て担当しています。

このような体制にすることによって、全てのお客様に満足のいくお食事体験を提供したいと考えています。実際に、普段パティシエとして働く村瀬（写真左）に想いを聞いてみました。

婚礼では、料理人が客前に出ることはないけれど、こんな機会だからこそ、
もっと直接コミュニケーションを取りたいと企画をしました。

お客様の生の声を聞けることで、本当に喜んでもらえているというのが伝わってきて嬉しいです。

普段から、新郎新婦のストーリーや背景を大切に料理（デザート）を考案しています。ただ、美味しいだけではなく、美味しさの裏側にある想いやストーリーをお客様に感じてもらえるような、他にはない体験を提供したいと思っています。

ー新型コロナウィルス感染予防策について

「Episodes on a dish」は、1日5組限定とすることで、ソーシャルディスタンスを保ちながら、安心安全の食事体験をお約束します。

お食事をしていただく場所は、婚礼会場ならではの広いスペースを用意してあり、予約の組数によっては十分な広さの個室もご利用いただけます。

付近には駐車場も複数あるので、お車でお越しいただくことも可能です。

また、IWAI OMOTESANDO全体としても、お客様の健康と公衆衛生を考慮し、以下の対応を行っております。

１）感染症予防への取り組み
・館内各所に消毒液を配置しております。
・館内各所にて換気を実施いたします。
・設備や備品、複数の方が触れる部分の重点的な清掃を実施しております。
・スタッフのマスク着用、健康チェック、検温を実施しております。
　発熱が確認された場合には出勤をせず、医療機関の受診を行います。

２）ご来館される皆様へのお願い
・ご来館時には手消毒、検温のご対応をお願いいたします。
・1週間以内に、発熱（37.5度以上）や風邪などの症状が見受けられる場合はご来館をお控えください。
・発熱や咳等、風邪の症状が見受けられる場合はスタッフまで速やかにお声がけください。
・こまめな手洗い、館内各所での手消毒にご協力をお願いいたします。

お客様に安全にお料理を楽しんでいただくために、万全を期した対策を行っておりますので、ご安心いただければと思います。

さて、IWAIが提供する期間限定レストラン「Episodes on a dish」について、知っていただけたでしょうか？8月28日（金）までの開催となりますので、興味を持っていただいた方は、公式サイトからご予約をお願いします。

Episodes on a dish

IWAI OMOTESANDOスタッフ一同、皆様の御来館を心よりお待ちしております。