#IVS2023 KYOTOはフードもアツい！地元のFOODIEが愛する名店が続々出店。限定メニューも！
IVS2023 KYOTO / IVS Crypto 2023には京都の名店を中心に47もの飲食店が出店。予約困難な老舗の味から名ブランドとのコラボアイテムまで、バラエティに富んだスペシャルフードをお楽しみいただけます。ここでは、ぜひ味わってほしいアイテムの一部をご紹介。セッションの合間のエネルギーチャージに、またネットワーキングしたばかりの仲間との歓談のお供にどうぞ！
※メニューや出店情報は予告なく変更される可能性があります。ご承知おきください。また料理イメージのため店舗の公式インスタを引用しています。実際のメニューは当日をお楽しみに！
元気をチャージ！スパイスカレーを食べ比べ〈VILLAGE〉
まずはIVS2023に参加される方であればどなたでもアクセス可能な共通エリア・VILLAGEに出店している飲食店をご紹介。全商品キャッシュレス（クレジットカード、Apple pay、iD、Quick Pay、PiTaPaを除く交通系ICカード、PayPay）でお買い求めいただけます。
さて、京都といえば和食をイメージされる方が多いですが、実は本格スパイスカレーの名店もたくさんあるんです。IVS2023には個性的な3店のスパイスカレー店が登場。セッションやネットワーキングに疲れたら、ピリッとしたスパイスでリフレッシュ＆エネルギーチャージ！3日間を楽しみきりましょう！
THE SPICE
海の京都こと丹後からの特別出張。数十種類のスパイスを独自にブレンドしたスパイスカレーを提供します。スパイスの調合や盛り付けはお店独自の感性で考えられており、その存在は唯一無二。約100年前の料理旅館を改装したレトロな趣の本店もぜひ訪れたいところ。
spice stand sola
季節の食材を使った月替りのカレーが評判。インドやスリランカの本格スパイスカレーのほか、創作スパイスカレー、出汁カレーなど幅広いラインップを楽しめるお店です。当日はスリランカカレープレートを提供予定。
INDIA GATE
四条烏丸のビリヤニ専門店。オーセンティックなビリヤニから、ここでしか食べられないユニークなビリヤニまでをサーブしています。今回は鯛出汁／マトンキーマの2種ビリヤニのほか、冷やし出汁カレーも販売予定。カレーフリークなら一度は食べておきたい味わいです。
隠れ家の味が表舞台にやってきた〈VILLAGE〉
京都には路地にひっそりと佇む「隠れ家系」の名店が数多くあります。IVS2023はそんな地元民が愛してやまない隠れ家の味を一気に味わうチャンス！どんどん歩いて、どんどん出会って、お腹を空かせて食べましょう！
木屋町タイ料理 佛沙羅館
本場の宮廷料理が味わえるタイ政府認定レストラン。グリーンカレーやガパオライスを販売予定です。実店舗は約80年前に建てられた元お茶屋を改装しており、店内からは鴨川を眺めることができます。暑さでバテ気味な方にはまずこちらがおすすめ。
しゅがー食堂
「祇園肉料理 おか」の店主・佐藤さんが、普段とは趣向を変えて熟成肉を中心としたコースをふるまうお店。今回は放牧牛を使ったミートボールがサーブされます。熟成肉の旨味を引き出すことに定評のある腕前からは、どんなミートボールが生まれるのでしょう。
串揚げとワイン おりじん
祇園の美味しい串揚げ店が、和牛のポテトコロッケ、カニクリームコロッケ、海老カツといった揚げ物を提供。アツアツ、サクサク、ホクホクの食感がたまりません。ちょっと小腹が空いたときのおやつとしてはもちろん、お酒のアテにも最高です。
にし野
完全紹介制であるため、なかなか訪れることのできない焼き鳥の名店。今回は人気メニューの一つ、絶品焼きおにぎりを振る舞っていただきます。6月28日だけの特別出店。
ラーメン好きさん、大集合〈VILLAGE〉
すするか、すすらんか。
奈良市にある麻婆豆腐ラーメンのお店。ツルツルモチモチの中太麺に、スパイシーかつ旨味も甘みも感じられる麻婆豆腐が絡みます。旨辛好きには見逃せない進化系ラーメン。
麺屋聖~kiyo~
京都一乗寺に本店を構える醤油ラーメン専門店。京都で数々の人気店を運営する優光グループの2号店です。京都の出汁文化を世界に発信することを目標にしており、スープが絶妙。全粒粉入のもちもちの中太麺と柔らかく煮込まれたトロトロのチャーシューも人々を魅了しています。今回は貝出汁醤油ラーメンを販売予定。
Gibier MIYAMA
上質なジビエ肉を炭火でじっくりと焼き上げているGibier MIYAMA。普段はコース料理での提供ですが、今回は特別に猪チャーシューを使ったラーメンをご用意。スープは「京都といえば」な、あの有名中華店から調達するそう。ここでしか食べられないスペシャルコラボをお見逃しなく。
PRO BASEでは、京都の逸品を好きなだけ
B1FのPRO BASEではめったに外部出店しない人気店や、有名酒造の希少なお酒、あえてブランド名を伏せて紹介することになったコーヒーの名店などが出店。なんとPro Passにはフードがインクルーシブされているため、フリーで召し上がっていただくことができます（ドリンクのみ有料）。ここでしか味わえない貴重な食体験をお楽しみください。
※PRO BASEへのアクセスはPro PassまたはVIP Passが必要です。
すでにNext Passをご購入の方でPro Passへのアップデートをご希望される方は、こちらよりお手続きをお済ませください。
日本のイタリア料理屋 fudo
日本の食材を生かしたイタリア料理を提供している人気店・fudoは、見た目も楽しいフィンガーフードやひんやり美味しい冷製リゾットなどの軽食をサーブ。ごはんやワインのお供になるビン詰めは、VILLAGEでも販売します。
玉乃光酒造
350年の歴史を持つ銘酒「玉乃光」を醸造している京都伏見の玉乃光酒造から独立した高級ブランド「叶芽」と「禅利」。「叶芽」は人々の熱い想いが「叶う」ようを願いを込めており、「禅利」は革新的な日本酒を通して伝統が持つ新たな価値を世界へ発信したいと、禅への思いを表しています。日本酒の新境地を体験してください。
割烹 いがらし
祇園で40年続く、ソムリエのいるカウンター割烹。PRO BASEではさば寿司や和え物を提供。ソムリエが厳選した日本酒や焼酎、ワインも楽しめるので、ぜひお店へも足を運んでみて。
雑魚や
京都市内に9店舗を展開する雑魚やグループ。鮮度バツグンの海鮮を提供しており、京都のグルメたちの心を鷲掴みにしています。PRO BASEでは、甘鯛の唐揚げ、はもカツカレー、ばら寿司、ハモしゃぶしゃぶ、漁師めしなどを提供。港町で食べるような味わいに舌鼓を打ってください。
銀閣寺大西
和牛の最高峰A5ランクを中心に、極上の和牛料理をサーブしている銀閣寺大西。一頭買いにこだわり続け、35年以上のキャリアを誇る社長自らが買付を行います。また、超高級和牛のオリジナルブランド「村沢牛」「京丹波平井牛」なども飼育。肉の旨味を最大に引き出す熟成の技術も高い評価を受けています。PRO BASEでは毎日フィンガーフードを提供。VILLAGEでもすき焼弁当やサイコロステーキを販売予定です。
㊙名店コーヒー
実は、京都はコーヒーの消費量が日本一。当然、美味しいコーヒー店も集中しています。なかでも屈指の人気のコーヒー店に今回は特別にご出店いただくことになりました。「京都で一番」と評されることもある、フルーティーなコーヒーで素敵なブレイクタイムを。
他にも、素材の味を生かしたジェラート、香り高いノンアルコールスピリッツ等、京都自慢の逸品たちが特別なひとときを演出します。
Pro Passにアップデートしたくなったら……
すでにNext Passをご購入の方でPro Passへのアップデートをご希望される方は、こちらよりお手続きをお済ませください。
また、そもそもまだPassを入手していない方はこちらからご購入をお願いします。
VILLAGE、PRO BASEともにドリンクや甘味を提供する店などまだまだたくさんの飲食店が皆さんのご来店をお待ちしています。
さらにVIPや登壇者が滞在するエリアには、超希少なドリンクやめったに味わえない老舗の料理も……。どんな料理が出ているのかは、VIPや登壇者のSNSを見ているとわかるかもしれません。気になる方はぜひフォローをしておきましょう。
全48店舗の一覧はこちらから！
店舗一覧はこちらからご確認いただくことができます。
各フロアによって出店内容が異なりますので、ご注意ください。
また、IVS2023に出店しているお店の味をぜひ店舗でも味わっていただきたいと思い、店舗の所在地をまとめた「IVS2023 KYOTO FOOD MAP😋」も作成しました！
▼FOOD MAPはこちらから
https://www.google.com/maps/d/u/0/viewer?mid=1RXbRT3pCnJ0-ijFY4IdeGJNr1WaSvkQ&hl=ja&ll=35.72393331070067,137.33064624999997&z=8
それでは皆さん、IVS2023 KYOTO / IVS Crypto 2023でお会いしましょう！
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