Estache bo! 2021.10.20
Salpicón de peixe sapo e ramallo de mar
Ingredientes:
Para o salpicón: • 1 lata de ramallo de mar • 1 peixe sapo limpo • 1 folla de loureiro • 1 cebola fresca • 1/2 pemento vermello • 1/2 pemento verde • 1 cullerada de alcaparras • 2 ovos
Para o aliño: • 6 culleradas de aceite de oliva • 3 culleradas de vinagre de mazá • Auga da lata do ramallo de mar • 1 xema de ovo • Perexil fresco
Para a salsa de “Codium”: • Alga “Codium” • Aceite de xirasol • Chisco de caldo de peixe ou da lata da alga
Elaboración: Usaremos o ramallo de mar en cru e en mollo para ensalzar esta receita. Cocemos o peixe e reservámolo xunto co caldo. Mesturamos as verduras do salpicón co peixe sapo cocido, os ovos e as alcaparras. Nun cunco facemos o aliño coa auga da lata, a xema dun ovo e perexil. Nun vaso batedor preparamos o mollo, a alga “Codium”, o aceite e o caldo de peixe. Empratamos e listo para comer…!!!
この記事が気に入ったらチップで応援してみませんか？