写真の大きさや、カラムのサイズを設定はどのように行うのでしょうか？

写真の大きさや、カラムのサイズを設定や変更する際に、動画ではpx数の指示がありますが、実際は何度も調整して例えばwidthなどを決めるものなのでしょうか？もしくは画面全体に表示するだったら、「これくらい」などの大体の推奨サイズがあったりするものなのでしょうか？

写真の大きさやカラムのサイズの設定のサイズ感については、基本的にはデザイナーさんからもらったデザインカンプを基に決めていきます。
固定サイズの場合は、Adobe XDやPhotoshop等でデザインカンプを開いて、オブジェクトをクリックして選択することでピクセル数が出てきます:ウィンク:
それを利用します。サイズ以外にも色コードなども同様に選択して設定されている色コードを取得する形になります。
推奨サイズなどはありません。なぜかというと、ユーザーが使う端末で画面サイズが違うからです。
横幅が４８０ｐｘしかない端末（例：スマホ）で見る480pxの画像は画面フルサイズなのですが、
横幅が1080pxの人が480pxの画像を見ても半分になっちゃいます:アセアセ:
様々なデバイスから見られることを想定して、横幅の指定などが固定サイズでないこともあります。
カラムの幅などは、相対サイズ（％など）で書くことの方が現在は多いかもしれません。