リラックス効果−日本酒に含まれる化学物質(2)−

日本酒の中で大吟醸酒や吟醸酒は果実のような香り(吟醸香)が楽しめるために、日本酒ファンに特に人気があります。ファンでなくとも名前は聞いたことがあるのではないでしょうか。

吟醸香の主要な成分としては、リンゴのような華やかな香りのカプロン酸エチルという化学物質と、バナナのような芳醇な香りの酢酸イソアミルという化学物質が知られています。

最近、これら吟醸香の成分を嗅ぐことでヒトにもたらされる効果が検