「四季のたより」｜株式会社越のむらさき：
長芋にはムチンが含まれており、胃壁保護の効果があります。体内の粘膜保護にもなるため風邪の予防や、たんぱく質の吸収を促進する作用があります。
http://www.koshi-no-murasaki.co.jp/w/009/0000/133.html