旧JA南すおう 広報誌「あけぼの（平成27年5月号）」｜JA山口県（2012年5月）：
独特のネバネバのもとは食物繊維として働くペクチンと糖タンパク質のムチン。
http://ja-minamisuo.or.jp/web/wp-content/uploads/2012/04/223.pdf