教育委員会 学校給食センター「献立表（令和元年8月）」｜岩手県遠野市役所（2019年8月）：
オクラ
特有のネバネバ成分には、ムチンが多く含まれ、胃の粘膜を保護し、たんぱく質の消化を助ける。
https://www.city.tono.iwate.jp/index.cfm/47,23843,c,html/23843/20190723-092830.pdf