学校給食センター「「食」を通じて学んでみよう」｜福岡県古賀市役所：
オクラ
ムチン、ペクチン、カロテン、ビタミンB1、B2、Cのほか、カルシウム、リン、鉄などミネラルも豊富です。
https://www.city.koga.fukuoka.jp/cityhall/work/kyushoku/004.php