八王子市立松木小学校「給食」｜東京都八王子市役所（2014-10-22）：
さといもは、ぬるぬるしていますね。このぬるぬるは、「ムチン」や「ガラクタン」というもので、消化をよくしたり、免疫力を高めたりする働きがあります。
https://hachioji-school.ed.jp/weblog/index.php?id=matge&type=2&date=20150122&optiondate=201410&category_id=1724