「献立表」｜株式会社ベネッセパレット（2017年10月）：
山芋
消化酵素のアミラーゼの他、胃の粘膜を保護し、消化吸収を助けてくれるぬめり成分のムチンが、胃炎や潰瘍の予防、血糖値の改善に役立ちます。
https://www.benesse-palette.co.jp/img/index/201710m_menu.pdf