「すずらん食通信（No.177）」｜株式会社ホロン（2011年7月）：
山芋やオクラのねばり成分であるムチンは、胃の粘膜を保護したり、たんぱく質の吸収を助けるため、疲労回復効果があり、夏バテ予防に効果的です。
http://horon-suzuran.co.jp/wp-content/themes/horon-suzuran/old/docs/NO.177.pdf