企画財政部 企画課「広報みやづ（令和2年9月号）」｜京都府宮津市役所（2020年9月）：
里芋のぬめりには、ガラクタンやムチンといった水溶性食物繊維が含まれており、
https://www.city.miyazu.kyoto.jp/uploaded/attachment/1807.pdf