三木市立中吉川小学校「今日の給食」｜兵庫県三木市役所（2019年2月27日）：
れんこんを切ったときなどに糸を引くことがありますが、この粘りはムチンという成分です。ムチンには肝臓や胃を守る働きや風邪を予防する働きがあります。
http://www.miki.ed.jp/jh/yokawa/index.cfm/15,2721,29,html