広報誌「ORC（平成28年7月号）」｜小野田赤十字病院（2016年7月）：
オクラのねばねばは水溶性食物繊維のペクチンと糖たんぱく質の一種であるムチンという成分です。
http://www.onoda-redcross-hosp.jp/information/files/orc/orc2016-7.pdf