情報政策課「広報すずか（平成17年12月20日号）」｜三重県鈴鹿市役所（2005年12月20日）：
レンコン
切ったときに糸を引く成分は、ムチンという多糖類で、粘膜を保護する働きがあります。
https://www.city.suzuka.lg.jp/kouhou/gyosei/open/shiryou/hakkobutsu/koho2005/pdf/20051220/20051220.pdf