「今日の献立（河原・用瀬・佐治地域）」｜公益財団法人鳥取市学校給食会（2014.11.26）：
さといものヌルヌルとしたぬめりには「ムチン」「ガラクタン」などの食物繊維が含まれていて、お腹の調子を整えてくれる働きがあります。
https://www.tgk.jp/menu/today/河原・用瀬・佐治地域%E3%80%802014-11-26/