広報誌「こしぇる（平成28年4月号）」｜JAいわて平泉（2016年4月）：
オクラ
独特のネバネバのもとは食物繊維として働くペクチンと糖タンパク質のムチン。
https://ja-iwatehiraizumi.or.jp/koho/upload/26_all.pdf