総務部 広報秘書課 広報広聴係「広報つばめ（平成27年7月）」｜新潟県燕市役所（2015年7月）：
ネバネバした夏野菜！粘りの主成分は「ムチン」です。ムチンは胃の粘膜を保護したり、免疫力や肝機能、腎機能を高める効果があります。
https://www.city.tsubame.niigata.jp/material/files/group/1/20150701.pdf