「リビングくらしナビ」｜株式会社サンケイリビング新聞社（2021/06/17）：
「夏野菜検定」
オクラ
糖タンパク質の「ムチン」は胃粘膜の保護や、たんぱく質の分解を促進する働きがあることで知られています。
https://mrs.living.jp/sp/kentei/2006_natsuyasai/?h