「野菜・果物乾燥ガイドブック」｜静岡製機株式会社（2017年9月）：
れんこん
切ったときに糸をひくのはムチンという成分で、たんぱく質や脂肪の消化を促し、胃もたれや胸やけを改善すると言われています。
https://www.shizuoka-seiki.co.jp/products/agriculture/electricdehydrator/drappy/dsk-30/file/2325/denkikansouki-guidebook-1.pdf