便秘解消レシピ｜イチジク製薬株式会社（2013年11月）：
レンコンにはヌルヌルと糸を引くような粘り気がありますが、これは納豆やオクラと同じ成分の糖タンパク、ムチンによるもの。
https://ichijiku.co.jp/recipe/2013_11