広報誌「JAてんどう（令和元年7月号）」｜JAてんどう（2019年7月）：
オクラ特有の粘りは、高分子多糖体によってもたらされ、ムチンやペクチンといった成分。
https://www.jatendo.or.jp/files/JAdayori/493.pdf