「鯖江市中学校学校給食日記」|福井県鯖江市役所(2014年10月31日):
なめこ
ぬめりの正体はムチンという糖タンパク質で、この成分にはたんぱく質の分解・吸収を良くする働きがあります。
http://sumiyosisabae.blogspot.com/2014/10/blog-post_31.html
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