農政部 ぐんまブランド推進課「ぐんまアグリネット」｜群馬県庁：
やまといもは栄養価が高く、良質なたんぱく質や滋養強壮に役立つネバネバ成分「ムチン」が豊富に含まれています。
https://aic.pref.gunma.jp/recipe/gunmachan05