「旬のさといも人気ランキング21品種まとめ！おいしいのはほくほく系？ねっとり系？」｜お役立ち！季節の耳より情報局（2020年10月21日）：
食べる部分はぬるぬるとして糸を引きます。これは「ガラクタン」と「ムチン」という粘性成分です。
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