「つるむらさきはネバネバが美味しい！ネバネバ野菜の効果効能は？」｜お役立ち！季節の耳より情報局（2022年5月28日）：
独特の粘りの正体は、山芋やオクラなどにも含まれる「ムチン」と呼ばれる栄養素です。
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