昭和町立押原中学校「今日の給食」|山梨県昭和町役場(2017年06月05日):
なめこ汁のなめこには、独特の“ぬめり”があります。そのぬめりの正体は、なめこに含まれる栄養素「ムチン」です。
http://oshi-jhs.sakura.ne.jp/kyusyoku/blog.cgi?page=5
なめこ汁のなめこには、独特の“ぬめり”があります。そのぬめりの正体は、なめこに含まれる栄養素「ムチン」です。
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