総務企画部 秘書広報課 広報係「市報よこて（平成24年9月号）」｜秋田県横手市役所（2012年9月）：
おくらに含まれる水溶性食物繊維のムチンは、コレステロールや血圧の低下に働き、生活習慣病の予防効果があります。
https://app.city.yokote.lg.jp/files/000050692.pdf