広報誌「ドリームちゅうおう（平成27年11月号）」｜JA鳥取中央（2015年11月）：
長芋類の粘り成分は、ムチンです。
ムチンは、新陳代謝や細胞の増殖機能を促進する作用があるので、
https://www.ja-tottorichuou.or.jp/upload/dream/20151104_001547.pdf