「くまがやの農産物」｜JAくまがや：
一般的に大和芋はミネラルや食物繊維が豊富で、独特のぬめり成分は、たんぱく質の消化吸収を助けてくれるムチンという水溶性食物繊維の働きによるものです。
https://ja-kumagaya.or.jp/nousanbutu/大和芋/