産業支援課 農業振興担当「和光の野菜図鑑」｜埼玉県和光市役所（2016年12月13日）：
オクラ
ペクチンとムチンが粘りの主成分です。
http://www.city.wako.lg.jp/home/kurashi/nougyou/nousanbutu/yasai/ryori.html